Servicios
Consultoria Gastronomica
Para conceptos nuevos o negocios que necesitan un nuevo impulso. Diseñamos o afinamos tu menú, optimizamos la operación, mejoramos la puesta en escena y alineamos la propuesta culinaria con tu marca para resultados sostenibles.
Catering
Catering para eventos corporativos y sociales: desde fine dining elegante hasta street food elevado. Ideal para activaciones de marca, lanzamientos, pasarelas y eventos premium.
Chef privado
Menús de degustación y casuales personalizados para cenas íntimas, aniversarios o reuniones especiales.
De la mano del Chef Federico y su equipo de trabajo.
Meal Prep
Planes semanales curados por chef, ajustados a tu estilo de vida. Desde menús saludables para familias hasta planes personalizados para profesionales, atletas o agendas intensas en NYC
Elevate Your Culinary Experience
Chef Privado
Menús de degustación y casuales personalizados para cenas íntimas, aniversarios o reuniones especiales.De la mano del Chef Federico y su equipo de trabajo.
Catering
Catering para eventos corporativos y sociales: desde fine dining elegante hasta street food elevado. Ideal para activaciones de marca, lanzamientos, pasarelas y eventos premium..
Meal Prep
Planes semanales curados por chef, ajustados a tu estilo de vida. Desde menús saludables para familias hasta planes personalizados para profesionales, atletas o agendas intensas en NYC.
Filosofía
Misión
En Fede Gastronomy queremos ser tu aliado gastronómico de confianza, entregando soluciones hechas a la medida. Nuestro objetivo es superar expectativas y crear recuerdos inolvidables a través de la comida.
Vision
Unir a las personas mediante experiencias auténticas que celebren sabores y tradiciones del mundo. Aspiramos a ser una marca reconocida globalmente que honra la diversidad y sus raíces culinarias.
Valores
- Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Trabajamos con proveedores locales y cuidamos nuestra huella ambiental.
Excelencia
- Desde el producto hasta el servicio: Detalle, precisión y calidad en todo.
- Cocinamos con propósito y cariño: Eso se nota en cada plato.
- Innovación: Tendencias y técnicas actuales al servicio de experiencias únicas.
- Trabajo en Equipo: La colaboración con clientes, cocina y servicio es la base del éxito.
Inspiración
“Mi inspiración nace de técnicas internacionales aplicadas a ingredientes locales: una cocina que une técnicas del mundo con producto de temporada, respeta su historia y lo eleva con precisión, creatividad y hospitalidad, siempre pensando en lo mejor para nuestros comensales.” - Federico Aristizabal
Soy Federico Aristizábal Vélez, chef colombiano con trayectoria internacional. Desde 2014, mi camino ha crecido muchísimo y hoy creo experiencias culinarias a la medida en Nueva York y otras ciudades top mundiales.
Me formé en el Basque Culinary Center (San Sebastián, España) en Creación de Experiencias Gastronómicas y Turísticas. Ahí entendí cómo la cocina puede conectar culturas, lugares y personas a través del sabor y el amor por los alimentos y sus procesos.
He trabajado con chefs como Jean-Georges, Jimmie Rondón, Gabriel Kreuther, Javier Cárcamo y Alirio Rodríguez, y sumé experiencia en hoteles como Marriott, Hyatt, Baccarat y, actualmente, en el Four Seasons Hotel en Downtown New York.
Un capítulo clave fue mi paso por Water Street Associates (WSA) en Manhattan, donde ayudé a formar un equipo desde cero y a diseñar la operación de cocinas nuevas. Con WSA participé en eventos de alto perfil como:
- Cenas privadas durante la New York Fashion Week (restaurante pop-up)
- La after party oficial de la Met Gala
- El Maratón de Nike
- Eventos exclusivos para marcas de lujo como Gucci y otras del mundo de la moda, el entretenimiento y la cultura
Restaurantes en los que ha trabajado:
The Market by Hotel Marriot Cali
Tanoshii by Hotel Marriot Cali
Legasea de Tao Group
Feroce de Tao Group
Magic Hour por Tao Group
Public Kitchen de Jean Georges
Baccarat Hotel
Happier People
Actualmente trabajo en el Four Season Hotel y Residencias de la cuidad de Nueva York
Galería culinaria
Eventos privados y corporativos
